Après notre séjour au Moulin de Léré, il est temps de dire au revoir à la belle-famille et de partir quelques jours en vacances dans le Sud de la France, une région qui nous enchante toujours ! Des amis nous ont fait découvrir la splendeur des...

Après avoir eu la chance d?observer des orques majestueuses, notre périple nous mène vers le pittoresque village de Haines. Connue pour ses excellents spots de pêche au saumon, la Chilkat River et le Chilkoot Lake offrent des paysages à couper le...

Nous sommes partis quelques jours dans le Sud de la France en Provence, mais avant, petit week-end pour fêter l?anniversaire de ma belle-mère et son départ en retraite. Pour ce faire, plusieurs activités durant la journée puis une soirée dans le...

Je vous avais déjà parlé de notre croisière en Ecosse, au Svalbard et en Antarctique réalisées avec la compagnie française Ponant. Une expérience incroyable tant au point de vue découverte que confort à bord.Nous avons donc à nouveau choisi le...

Tout gastronome fribourgeois qui se respecte connaît LA nouvelle adresse en ville de Fribourg? Au Chasseur, en bas de la rue de Lausanne. Il faut dire qu?il a fait beaucoup parlé de lui, Pierre-Pascal (PP) Clément ces derniers temps, avec un passage...

En se renseignant sur l?Alaska et ce qu?on pouvait y faire, nous avons vu / lu pas mal d?articles sur le Denali National Park & Preserve mais aussi sur la Denali Highway. Deux choses complètement différentes puisque la première est un parc national,...

Fini l?île de Vancouver et le Canada, il est temps de partir vers l?Alaska?. L?aventure !L?Alaska, cela fait rêver. Je repense au film Into the Wild et j?ai des images de paysages grandioses en tête. C?est un peu le bout du monde, le 49ème état...

Après cette sortie « loutres de mer », une autre aventure nous attendait ! Comme nous avions une journée sans programme fixe du côté de Port Hardy, nous avons profiter de réserver une croisière zodiac d?une journée (6h en mer) avec la compagnie...

Après cette superbe balade en zodiac, c?est une activité un peu plus calme qui nous attend, mais pas moins intéressante.Devant nous, le Pacific Rim National Park, avec ces plages immaculées, ses vagues (et son vent) et des paysages à couper le...

Petit billet intermédiaire dans cette série consacrée à notre voyage en Amérique du Nord avec un sujet bien plus local !Passage en cuisine chez Mathieu et Noémie à Enney, à l?Auberge de la Couronne. Mathieu a retrouvé un jardin pour y faire pousser...

Nous sommes sur l?île de Vancouver pour une bonne et simple raison : faire des excursions, tours, marches pour voir un maximum de faune sauvage !Nous avons donc réservé un tour en zodiac en partage du port de Ucluelet pour aller voir des ours noirs,...

Première « partie » de notre épopée, Vancouver, et surtout l?île de Vancouver. Cela faisait longtemps que nous songions a y aller, ces paysages très nature nous ont toujours beaucoup attirés.Comme toujours quand on part en vacances, il faut faire...

Ce n?est pas un secret, nous aimons voyager. Et selon le type de voyage, il faut s?y prendre un minimum à l?avance afin de planifier et profiter d?offres intéressantes ! C?est typiquement le cas du dernier voyage en date, un peu « spécial » pour le...

Retour sur un midi en cuisine chez le chef étoilé Romain Paillereau aux Trois Tours à Bourguillon. J?avais demandé à Romain, courant du mois de février, si je pouvais passer un samedi midi avec sa brigade en cuisine pour faire quelques photos, il...

Etant passionné de vin, j?adore la Bourgogne. Il faut dire que nous avons la chance d?habiter à un peu moins de 250km de cette belle région, soit à environ 3h de route ! Nous nous y rendons pratiquement chaque année, voire même plusieurs fois par...

Durant ces fêtes, j?ai à nouveau eu le plaisir et la chance d?avoir un produit d?exception, de la truffe blanche d?Alba. Une odeur envoûtante, presque parfois éc?urante tellement c?est puissant ! J?adore la truffe, et surtout la blanche.Qui dit...

Je vous parlais dans ce billet de mon filet Wellington pour Noël, il est temps de vous parler de notre version pour le grand menu chasse 2023 !Après les pâtes, les atriaux, les terrines, la royale de lièvre, il est temps de clôturer ce repas autour...

J?espère que vous avez bien terminé 2023, je vous souhaite le meilleur pour 2024 !Avez-vous déjà planifié vos vacances pour cette nouvelle année " Nous oui, cela sera destination Vancouver, l?île de Vancouver et l?Alaska ! Une sacrée aventure dans...

Je n?aurai jamais autant publié que ces jours ! Encore une recette de fête, un plat que j?ai préparé pour le repas de Noël de cette année. Un filet de b?uf Wellington ! Cela prend un peu de temps à le faire, mais ensuite, c?est cuisson au four et on...

Cela fait maintenant plusieurs années que je fais notre bûche de Noël maison. C?est toujours un moment de doute intense, car les recettes trouvées sur le net ne sont pas, comment dire, toujours très précises. Exit la bûche roulée à la crème au...

Après cette première journée complète peu concluante aux Lofoten, on se dit que cela ne peut qu?aller mieux ! Vraiment " Bon niveau météo, il ne pleut pas (encore), mais le ciel est bien chargé.Nous décidons de partir voir un des villages les plus...

Nous sommes bientôt à la fin des recettes de ce grand menu chasse 2023, cela serait dommage de ne pas publier LA recette qui m?a le plus plu de la soirée !Dons après les pâtes, les petites mousses de foie et les atriaux, il est grand temps de passer...

Après ces quelques jours à Andenes, il est temps de rejoindre LA destination du voyage, les îles Lofoten. Vous avez certainement déjà vu ces coins de paradis norvégiens : des fjords, de petites maisons rouges au bord de l?eau et des montagnes qui...

Je sais, c?est bientôt Noël et les recettes qui vont avec, mais je n?en ai pas fini avec mon grand menu chasse.Voici la 2ème entrée, peut-être la recette qu?on a « loupée »? je vous explique.À la base, nous devions faire la recette du Fondant de...

Il y a des plats qui marquent plus que d?autres. Durant nos cessions « grand menu chasse », une entrée est devenue un incontournable, presque un « plat signature » ? ! C?est les atriaux de gibier. Nous avons réalisé à plusieurs reprises la recette...