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Après notre séjour au Moulin de Léré, il est temps de dire au revoir à la belle-famille et de partir quelques jours en vacances dans le Sud de la France, une région qui nous enchante toujours ! Des amis nous ont fait découvrir la splendeur des...

Nous sommes partis quelques jours dans le Sud de la France en Provence, mais avant, petit week-end pour fêter l?anniversaire de ma belle-mère et son départ en retraite. Pour ce faire, plusieurs activités durant la journée puis une soirée dans le...

Après avoir eu la chance d?observer des orques majestueuses, notre périple nous mène vers le pittoresque village de Haines. Connue pour ses excellents spots de pêche au saumon, la Chilkat River et le Chilkoot Lake offrent des paysages à couper le...

Je vous avais déjà parlé de notre croisière en Ecosse, au Svalbard et en Antarctique réalisées avec la compagnie française Ponant. Une expérience incroyable tant au point de vue découverte que confort à bord.Nous avons donc à nouveau choisi le...

Tout gastronome fribourgeois qui se respecte connaît LA nouvelle adresse en ville de Fribourg? Au Chasseur, en bas de la rue de Lausanne. Il faut dire qu?il a fait beaucoup parlé de lui, Pierre-Pascal (PP) Clément ces derniers temps, avec un passage...

En se renseignant sur l?Alaska et ce qu?on pouvait y faire, nous avons vu / lu pas mal d?articles sur le Denali National Park & Preserve mais aussi sur la Denali Highway. Deux choses complètement différentes puisque la première est un parc national,...

Fini l?île de Vancouver et le Canada, il est temps de partir vers l?Alaska?. L?aventure !L?Alaska, cela fait rêver. Je repense au film Into the Wild et j?ai des images de paysages grandioses en tête. C?est un peu le bout du monde, le 49ème état...

Après cette sortie « loutres de mer », une autre aventure nous attendait ! Comme nous avions une journée sans programme fixe du côté de Port Hardy, nous avons profiter de réserver une croisière zodiac d?une journée (6h en mer) avec la compagnie...

Après cette superbe balade en zodiac, c?est une activité un peu plus calme qui nous attend, mais pas moins intéressante.Devant nous, le Pacific Rim National Park, avec ces plages immaculées, ses vagues (et son vent) et des paysages à couper le...

Petit billet intermédiaire dans cette série consacrée à notre voyage en Amérique du Nord avec un sujet bien plus local !Passage en cuisine chez Mathieu et Noémie à Enney, à l?Auberge de la Couronne. Mathieu a retrouvé un jardin pour y faire pousser...

Nous sommes sur l?île de Vancouver pour une bonne et simple raison : faire des excursions, tours, marches pour voir un maximum de faune sauvage !Nous avons donc réservé un tour en zodiac en partage du port de Ucluelet pour aller voir des ours noirs,...

Première « partie » de notre épopée, Vancouver, et surtout l?île de Vancouver. Cela faisait longtemps que nous songions a y aller, ces paysages très nature nous ont toujours beaucoup attirés.Comme toujours quand on part en vacances, il faut faire...

Ce n?est pas un secret, nous aimons voyager. Et selon le type de voyage, il faut s?y prendre un minimum à l?avance afin de planifier et profiter d?offres intéressantes ! C?est typiquement le cas du dernier voyage en date, un peu « spécial » pour le...

Retour sur un midi en cuisine chez le chef étoilé Romain Paillereau aux Trois Tours à Bourguillon. J?avais demandé à Romain, courant du mois de février, si je pouvais passer un samedi midi avec sa brigade en cuisine pour faire quelques photos, il...

Etant passionné de vin, j?adore la Bourgogne. Il faut dire que nous avons la chance d?habiter à un peu moins de 250km de cette belle région, soit à environ 3h de route ! Nous nous y rendons pratiquement chaque année, voire même plusieurs fois par...

Durant ces fêtes, j?ai à nouveau eu le plaisir et la chance d?avoir un produit d?exception, de la truffe blanche d?Alba. Une odeur envoûtante, presque parfois éc?urante tellement c?est puissant ! J?adore la truffe, et surtout la blanche.Qui dit...

Je vous parlais dans ce billet de mon filet Wellington pour Noël, il est temps de vous parler de notre version pour le grand menu chasse 2023 !Après les pâtes, les atriaux, les terrines, la royale de lièvre, il est temps de clôturer ce repas autour...

J?espère que vous avez bien terminé 2023, je vous souhaite le meilleur pour 2024 !Avez-vous déjà planifié vos vacances pour cette nouvelle année " Nous oui, cela sera destination Vancouver, l?île de Vancouver et l?Alaska ! Une sacrée aventure dans...

Je n?aurai jamais autant publié que ces jours ! Encore une recette de fête, un plat que j?ai préparé pour le repas de Noël de cette année. Un filet de b?uf Wellington ! Cela prend un peu de temps à le faire, mais ensuite, c?est cuisson au four et on...

Après cette première journée complète peu concluante aux Lofoten, on se dit que cela ne peut qu?aller mieux ! Vraiment " Bon niveau météo, il ne pleut pas (encore), mais le ciel est bien chargé.Nous décidons de partir voir un des villages les plus...

Cela fait maintenant plusieurs années que je fais notre bûche de Noël maison. C?est toujours un moment de doute intense, car les recettes trouvées sur le net ne sont pas, comment dire, toujours très précises. Exit la bûche roulée à la crème au...

Nous sommes bientôt à la fin des recettes de ce grand menu chasse 2023, cela serait dommage de ne pas publier LA recette qui m?a le plus plu de la soirée !Dons après les pâtes, les petites mousses de foie et les atriaux, il est grand temps de passer...

Après ces quelques jours à Andenes, il est temps de rejoindre LA destination du voyage, les îles Lofoten. Vous avez certainement déjà vu ces coins de paradis norvégiens : des fjords, de petites maisons rouges au bord de l?eau et des montagnes qui...

Je sais, c?est bientôt Noël et les recettes qui vont avec, mais je n?en ai pas fini avec mon grand menu chasse.Voici la 2ème entrée, peut-être la recette qu?on a « loupée »? je vous explique.À la base, nous devions faire la recette du Fondant de...

Ah les fjords norvégiens, c?est tellement beau ! C?est vrai, mais c?est plus sympa quand il fait beau ! Journée pluvieuse, nous décidons de retourner vers Tromsø pour aller faire un tour avec un catamaran hybride électrique ! C?est très calme,...

Après Senja, nous partons du côté des îles Vesterålen, vers Andenes. Une jolie petite ville /petit village, mais qui est déjà en mode « entre saison » quand nous arrivons fin août début septembre. Beaucoup de magasins, restaurants et autres lieux...

J?aime l?automne et la période de la chasse. Avec des amis, nous passons un jour en cuisine pour préparer plusieurs recettes et invitons ces dames le soir pour le repas. On essaie à chaque fois de tester d?autres recettes, tout en gardant un « plat...

Il y a des plats qui marquent plus que d?autres. Durant nos cessions « grand menu chasse », une entrée est devenue un incontournable, presque un « plat signature » ? ! C?est les atriaux de gibier. Nous avons réalisé à plusieurs reprises la recette...

Après ce superbe voyage en Écosse, je pensais qu?il serait difficile de faire aussi bien lors du prochain voyage?. Et bien, je me trompais ! Nous sommes repartis pour un voyage de deux semaines fin août début septembre, dans le Nord, encore !Nous...

Le vin et son monde font partie de mes passions, et ce, depuis plusieurs décennies maintenant (cela fait bizarre de le dire comme ceci). Le vin, c?est un peu comme la cuisine, c?est merveilleux de se régaler avec les yeux, puis déguster les saveurs,...

Toutes les bonnes choses ont une fin, nous nous approchons de la fin du voyage? toujours un sentiment étrange pour moi. Triste de quitter ces paysages, cette aventure, mais aussi content de revenir chez nous, retrouver notre maison.Après les...

Après les Shetlands, nous nous dirigeons paisiblement vers les Orcades du Nord et la petite ville de Stromness.Petit village aux maisons de pierres, un charme fou et en plus, une météo improbable pour ce coin du monde : grand ciel bleu et soleil...

Après cette petite semaine à terre, il est temps de partir à l?aventure, vers les îles plus au Nord. Avant le covid, nous avions prévu un tour en passant par le nord des Highlands en passant par la NC500 (North Coast), et nous devions prendre le...

Les Gua Bao, ou Bao buns ou encore pain vapeur, sont une sorte de brioche chinoise (ou asiatique), cuite à la vapeur et qu?on garnit avec du porc (ou autre viande) épicé, de la sauce et des herbes. Alors là, vous vous dites que j?ai goûté ceci lors...

Après ces quelques jours du côté de l?île de Skye, il est temps pour nous d?aller vers Fort William, pour aller chercher notre ami André. Il s?est joint à nous pour la partie « croisière » et a profité de partir quelques jours avant pour faire avec...

Nous devions retourner en Écosse en 2021 pour faire les highlands et la North Coast 500, ce foutu covid en a décidé autrement?jusqu?en 2023 ! Nous voulions toujours faire ce tour, mais cette fois-ci, avec une partie croisière qui nous permet d?aller...

Après cette superbe soirée chez Vollmers, difficile de faire mieux dans la région " C?était sans compter sur le nombre élevé de tables étoilées et de renom à Copenhague. Noma, Geranium, Kadeau, que de belles tables à faire !Notre choix s?est arrêté...

Comme vous l?avez remarqué, nous aimons les pays nordiques? Islande, Danemark, Norvège, Suède, Finlande et même le Svalbard, où nous avions dépassé les 80°N l?été passé lors de notre croisière !Les paysages y sont forcément magiques, mais ce que...

Avec la même pâte de bao, on peut créer des multiples formes en manipulant différemment la pâte. Aujourd\'hui, je vous présente le bao lapin ! Ils sont tellement mignons, je n\'ai pas le c?ur à les manger.Pour 9 Bao lapinPour la pâte200 g de...

Je sais que la période de l?année se prêterait plus à une recette de fête, mais voila, je me suis rendu compte qu?une recette manquait cruellement sur mon blog, celle de la sauce chasse. J?ai publié d?autres versions, mais pas la recette de base...

Dernier billet consacré à notre petit virée au Piémont, et pas des moindres. Lorsqu?on a parlé de ce week-end avec notre ami, il a émis le souhait de faire une belle table gastronomique. Nous étions déjà passés en 2018 à Alba, sans faire un...

Si vous êtes dans la région d?Alba, vous irez certainement faire un petit tour dans les environs, cela vaut le coup d??il !Le village de la Morra, sur les hauteurs, avec des vignes à perte de vue !Par contre, il faut quand même savoir qqche. A cette...

Dans ce billet, nous passons aux choses sérieuses? ce coup-ci, nous y sommes, je dois vous parler du marché de la truffe. En italien, 92° Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d?Alba, la 92e foire de la truffe blanche d?Alba?rien que le titre fait...

Après cet agréable repas autour de la truffe blanche, il est temps de nous diriger vers la visite de cave qui nous attend pour 14h00. Mieux vaut prendre contact et réserver une visite dans la région, je pense que c?est plutôt rare de pouvoir...

Il est temps de reprendre la route après notre bref passage à Aoste. Direction le Piémont, et plus précisément le petit village de Barbaresco, réputé pour sa situation privilégiée au milieu des vignes.Les paysages défilent, nous passons de la...