Tout gastronome fribourgeois qui se respecte connaît LA nouvelle adresse en ville de Fribourg? Au Chasseur, en bas de la rue de Lausanne. Il faut dire qu?il a fait beaucoup parlé de lui, Pierre-Pascal (PP) Clément ces derniers temps, avec un passage remarqué par l?émission Top chef !Pour notre part, nous avions fait sa connaissance plus tôt, lors de son passage au Pérolles. J?avais été faire des photos en cuisine et avais eu le plaisir de faire sa connaissance. Par la suite, je me rappelle d?un superbe repas «à la maison (des beaux-parents) durant cette période covid compliquée, PP était venu faire à manger à domicile avec Yannick en « salle » (au salon devrait-on dire), un super moment.
C?est aussi un passage remarqué et remarquable au Stamm Qoqa ce printemps, événement auquel nous avons pu participer grâce à PP. On se rencontre devant le Bio26, discute 2 mots, et hop, nous nous retrouvons pour notre premier jour des vacances à Bussigny avec 118 autres qoqasiens en délire pour savourer le menu imaginé par le chef ! Top Rendez-vous était donc pris Au chasseur, après 2 semaines d?ouverture. Une place stratégique dans le restaurant , la table du chef, qui donne directement dans les cuisines, avec l?équipe qui travaille à 1m de nous, parfait.
Le concept, une salle devant plutôt tapas / street food, cocktail, et derrière, plus « gastro » avec un menu et des plats.
Jolie petite carte des vins qui fait la part belle aux vins suisses (j?aime bcp ...