Comme vous l?avez remarqué, nous aimons les pays nordiques? Islande, Danemark, Norvège, Suède, Finlande et même le Svalbard, où nous avions dépassé les 80°N l?été passé lors de notre croisière !Les paysages y sont forcément magiques, mais ce que l?on sait peut-être moins, c?est que ces pays ont une vraie culture de la nourriture et de la gastronomie. Par exemple, nous avons très bien mangé en Islande, beaucoup de poissons frais, de fabuleuses langoustines à Höfn et même étoilé à Reykjavik. Une cuisine de saison, avec beaucoup de produits locaux, frais ou fermentés, aux goûts et saveurs très variés.
Si je vous dis en Suède, vous allez peut être penser aux köttbullar med gräddsås, fameuses boulettes de viande en sauce, rendu mondialement célèbre par l?enseigne Ikéa. Je vous donnais d?ailleurs une recette sur mon blog : ici Nous étions de passage ce week-end dans le sud de la Suède dans la ville de Malmö pour y visiter mon beau-frère qui travaille là-bas depuis un peu plus de 6 mois. Alors quand il nous a proposé d?aller manger dans un restaurant 2 étoiles, nous n?avons bien évidemment pas refusé la proposition.
Direction donc le restaurant Vollmers à deux pas de notre hôtel, en plein centre-ville. Une entrée sur le côté, on nous accueille chaleureusement dans un endroit cosi, relativement petit, mais très confortable. Le concept est relativement simple : cuisine locale, de saison, qui raconte entre autres les souvenirs d?enf...