Après cette superbe soirée chez Vollmers, difficile de faire mieux dans la région " C?était sans compter sur le nombre élevé de tables étoilées et de renom à Copenhague. Noma, Geranium, Kadeau, que de belles tables à faire !Notre choix s?est arrêté sur un restaurant qu?un collègue avait déjà beaucoup apprécié il y a quelques années, le Kadeau. Ceci fut confirmé par un passage récent du chef étoile Romain Paillereau qui m?avait également conseillé cette table.Le restaurant est situé à 200m de notre hôtel, mais la porte d?entrée est tellement discrète qu?on passe devant sans la voir?retour en arrière et nous arrivons devons une grande porte avec juste une petite sonnette et le nom de l?endroit.À l?intérieur, nous passons devons un mur de conserves et devant les cuisines, on nous explique le concept du restaurant : faire de la cuisine locale, de saison, avec des produits qui sont cultivés dans les champs de l?île de Bornholm, situé entre l?Allemagne et la Suède. Pas moins de 9 tonnes de légumes et fruits sont produits par année, et mis en conserve pour être conservés. Incroyable.Le cadre est moderne, cosi, on s?y sent directement bien. Cela sent le feu de bois, élément indispensable à la cuisine pour certaines cuissons.Il faut parler un peu du chef pour comprendre cette table. Nicolai Nørregaard est considéré comme le représentant du mouvement de Nordic Cuisine. Ce chef, âgé de 38 ans, est né sur l?île de Bornholm. L?île ...