Ma bûche de Noël 2023: Yuzu du jardin et chocolat blanc !
Cela fait maintenant plusieurs années que je fais notre bûche de Noël maison. C?est toujours un moment de doute intense, car les recettes trouvées sur le net ne sont pas, comment dire, toujours très précises. Exit la bûche roulée à la crème au beurre (j?adorais celle de ma grand-maman), nous sommes plutôt adeptes d?une bûche moulée avec une mousse et des inserts.
Pour la version 2023, le « thème » était tout trouvé ! J?ai reçu pour mon anniversaire un petit arbre yuzu, et miracle, j?ai réussi à obtenir 6 fruits bien mûrs fin décembre ! Cela ne peut pas tomber mieux.
L?association yuzu et chocolat blanc, c?est toujours réussi, j?avais donc déjà la moitié de ma bûche. Reste encore à rajouter un peu de croquant avec un biscuit, style dacquoise, avec un petit twist pour apporter un goût supplémentaire. Tant qu?à être dans « l?exotique », gardons l?idée et j?ai ajouté des graines de sésame torréfiées au biscuit. Un peu de yuzu confit sur le dessus et le tour est joué ! Niveau moule, j?ai testé cette année un nouveau moule, avec un tapis en silicone pour la décoration, c?est un grand succès. Démoulage archi simple (la feuille et les bords s?enlèvent du moule), et le rendu est super agréable?je ne changerai plus (Silikomart Magic Buche) !
L?avantage de ces bûches avec une mousse, c?est qu?elles se congèlent facilement et que du coup, on peut les préparer facilement à l?avance, laisser au congélateur le temps qu?il faut, et déco...
Source de nouvelles:
1001 recettes
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