Avec la même pâte de bao, on peut créer des multiples formes en manipulant différemment la pâte. Aujourd\'hui, je vous présente le bao lapin ! Ils sont tellement mignons, je n\'ai pas le c?ur à les manger.Pour 9 Bao lapinPour la pâte200 g de...

Cette boulette verte à base de riz glutineux, toute tendre et chewy est un aliment qu\'on voit beaucoup en Chine à l\'approche de la fête de Qing ming.  Qing tuan, quésaco "Qing tuan est une boulette caractérisée par sa couleur verte faite...

Si vous souhaitez cuisiner chinois à la maison, la première étape est de vous procurer des condiments et des ingrédients de bases. Dans cet article, je vous présente les top 5 condiments dont vous avez besoin dans votre garde-manger. Vous les...

C\'est bientôt le Nouvel An chinois ch?njié ?? (le 1er février), ce sera l\'année du tigre d\'eau.Qu\'est-ce qu\'on fait traditionnellement pour fêter le Nouvel An chinois "Tout d\'abord, c\'est une fête entre les membres de la...

Le gua bao est un petit pain cuit à la vapeur garni de porc mijoté, c\'est une spécialité taiwanaise que je prenais souvent pendant mes deux ans de vie à Taipei. Contrairement au bao qui a la farce enfermée à l\'intérieur, la garniture de gua...

Aujourd\'hui je vous propose une recette qui convient à toute la famille. Depuis l\'arrivée d\'un bébé en début d\'année, j\'essaie de préparer des plats adaptés à la fois aux grands qu\'aux petits ! Et voici une recette de bao baby...

C\'est officiellement l\'automne, et la star des légumes de l\'automne se trouve, selon moi, dans la famille de potiron/courge. On est fan de ce légume chez nous, que ce soit en version sucrée ou salée !Pour 2 personnes500 g de potiron ou de...

Le nouvel An chinois arrive dans quelques jours, c\'est le moment de penser à préparer les jiaozi, le plat symbolique du Nouvel An chinois dans le Nord de la Chine.Les farces classiques sont : porc avec jiu cai (ciboulettes chinoises), porc avec...

Le Nouvel An chinois arrive à grand pas, pour cette année de rat, il aura lieu le 25 janvier.Traditionnellement, on prépare (pendant le réveillon) et déguste les jiaozi (raviolis chinois) dans le nord de la Chine. C\'est THE plat indispensable...

Saint-Jacques à la vapeurRaviolis vapeur crevettes avocatsCanard mijoté avec patate douce et jujubesGambas laquées à la sauce YakitoriCoques aux oeufs à la vapeurCrème de mangue avec pulpe de pomélo et perles de sagou

Les techinique de baseRaviolis chinois 1 - pâte ???Raviolis chinois 2 - farce ???Raviolis chinois 3 - Pliage ???Raviolis chinois 4 - cuisson ???Les recettesJiaozi aux crevettes et chorizoJiaozi au tofu et shiitake (vegan)Jiaozi aux courgettes...

Ah cette fameuse cong you bing ! Elle est très facile à réaliser, et c\'est un des street foods chinois les plus populaires dans le monde entier !Les recettes pour cette galette à base de farine de blé sont multiples sur le net, avec de l\'eau...

Vous connaissez sans doute mes recettes de cong you bing, la galette aux ciboules (ou aux jeunes oignons en bottes), c\'est simple à faire, et cela fait un excellent accompagnement pour vos repas ou même pour votre petit-déjeuner.Aujourd?hui, je...

Xiao long bao, si vous ne le connaissez pas encore, c\'est un raviolis chinois rond (comme le bao) avec une farce très très juteuse grâce à un riche bouillon à base du poulet ou de porc. Il est originaire de Shanghai, le mot xiao long bao signifie...

Aujourd\'hui je vous propose une recette de pâte classique que l\'on utilise très souvent dans la cuisine chinoise pour préparer des pains vapeurs, notamment les bao.En tant que recette, elle est simple à réaliser, mais pour bien la réussir, ce...

C\'est tout à fait un hasard que je suis tombée sur le site du Quan Ju De de Bordeaux, mais quelle bonne surprise !! J\'avais du mal à croire mes yeux, mais c\'est bel et bien le restaurant Quan Ju De de Pékin qui a ouvert une filiale à...

Une recette en toute légèreté, parfaite pour un tea time ou un goûter avec une boisson rafraîchissante. J\'en ai fait avant en version farine complète, mais je trouve que la farine blanche va mieux avec la finesse de la farce au matcha. Si vous...

Cette petite soupe de nouilles aux petits pois est une recette de maman, quand j\'étais gamine, elle me la préparait chaque année pendant la saison de petits pois et elle mettait aussi les cosses en enlevant la petite pellicule qui se trouve à...

J\'ai été agréablement surprise par la texture des ces crêpes. Le fait de remplacer une partie de farine par la purée de patate douce nous donne une pâte parfumée, tendre, légèrement humide mais en même temps qui a de la mâche (vous voyez ce que...

C\'est une recette du Nord-Est de la Chine où la production de pomme de terre est abondante, mais malheureusement ce plat est en train de se perdre, c\'est rare d\'en trouver dans les restaurants.Les gens du Nord-Est  appellent la fécule de...

A la demande d\'une lectrice, je vous fais partager cette petite salade super simple à réaliser.Le nom chinois de champignons noirs est "mu\'er ??", oreille de l\'arbre, parce qu\'ils poussent sur le tronc d\'arbre.Il existe plusieurs...

Aujourd?hui, c\'est la fête des lanternes (14 jours après le nouvel an chinois), cette année (2019), c\'est au 19 février. Pour cette fête, on a la tradition de déguster les tang yuan (dans le sud), ou les yuan xiao (dans le nord et Taiwan). Ce...

Cette année (2019), le Nouvel An Chinois aura lieu le 5 février, et c\'est l\'année du cochon. Dans le nord de la Chine, le plat emblématique est les jiaozi. Je partage avec vous cette recette à laquelle je tiens beaucoup, c\'est mon plat...

Aujourd\'hui on retourne à la base de la cuisine chinoise, savoir faire un bon bouillon de poule est très important, car c\'est l\'un des ingrédients indispensables pour la cuisine chinoise. Au lieu d\'utiliser le cube Maggi ou le glutamate,...

Bing ?, c\'est le nom chinois pour nommer toutes sortes de galette, on ajoute ensuite un préfixe pour préciser le type exact de la galette. Par exemple, pour une galette fourrée, c\'est xian bing ??, pour une galette fine poêlée, c\'est jian...