En Norvège, nous avons bien entendu goûté des produits locaux : Renne, saumon, poissons divers mais aussi des pâtisseries. Nous avons découvert des pains à la cannelle, qui ressemblait assez à ceux que nous avions dégustés à Copenhague, mais avec un goût en plus dans la pâte : de la cardamome !
 Certainement une base de pâte à pain (pas très briochée d?ailleurs) avec de la cardamome, et un beurre pommade avec de la cannelle. Il ne restait plus qu?à faire ceci chez nous à notre retour. 
Mes Kanelboller de retour du grand nord  -------- Ingrédients (pour 10 pièces)---------
Pâte :
- 12 g de levure de boulanger
- 350 g de farine blanche tamisée
- 40 g de beurre fondu tiède
- 12 cl de lait tiède (30°C)
- 35 g de sucre - 1 petite pincée de sel
- 1/2 càc de cardamome en poudre (ou plus si vous aimez ça)

Garniture à la cannelle :
- 25 g de beurre pommade
- 25g de sucre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc d?eau

Dorure :
- ½ ?uf battu
- 1 càc d?eau
- Sucre perlé 
--------- Préparation ----------Temps de préparation : 30 minTemps de pousse: 1h30-2h Temps de cuisson: 10min 
Dans un bol, mettre la farine et faire une fontaine. Dans une tasse, mélanger le lait légèrement chauffé (30°c env), le sucre et la levure. Ajouter dans la fontaine et recouvrir d?un peu de farine. Laisser le mélanger commencer à faire des bulles. Ajouter le beurre fondu, le sel et la cardamome puis pétrir le tout jusqu?à ce que la pâte ...