Comment ça pas de recette de galette frangipane sur mon blog """
Le 6 janvier, c?est dans 2 jours?et Ma dame me fait remarquer que je n?ai AUCUNE recette de galette des rois sur mon blog?quasiment 900 billets, mais pas l?ombre d?une recette de galette (frangipane ou autre d?ailleurs?.)? oups?
Du coup, il faut passer chez le boulanger, mais là aussi, mauvaise surprise, plus rien?.ou des galettes style pain brioché (j?aime beaucoup moins?). Aucune frangipane en vue? Va falloir la faire soit même alors !
Pour la recette, je me suis principalement inspiré de la recette de ma copine Anne (mais oui, Papilles et pupilles) en changeant 2-3 petites choses.
Galette des rois à la frangipane-----Ingrédients (pour une galette d'env. 30cm de diamètre, 6-8 personnes)------Deux pâtes feuilletées (idéalement pur beurre), d?environ 30cm de diamètre
2 ?ufs
100g de sucre
1dl de lait entier
1 gousse de vanille, les graines
10g de fécule de maïs (Maïzena)
1 pincée de sel
150 g de poudre d?amandes (pris la version « brune », avec la petite pellicule, qui donne un peu plus le goût amer?. À vous de voir celle que vous aimez)
50 g de beurre
1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)
Un peu de fève tonka pour relever ce côté amer
1 jaune d??uf pour dorer (ou du lait)
En option pour un peu de croquant : 1 petite poignée de noisettes (pour ma part, Piémont, les meilleures), 1cà c de sucre pour faire caraméliser dans une poêle et concasser grossièrement.
--------- Préparation ----------
Temps de préparation : 30min ...
Source de nouvelles:
1001 recettes
URL:
http://1001recettes.blogspot.com.es/
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