Gâteau au vin cuit comme "Grand-Maman", une vraie madeleine de Proust !
Voyons le bon côté des choses, le fait de ne pas pouvoir sortir le week-end me donne du temps pour faire?du rangement par exemple. En triant mes classeurs, je suis retombé sur ce qui était les « prémisses » de ce blog, les recettes que je faisais sur mon ordinateur, un bête fichier Word imprimé avec un petit logo?.
Pas très pratique à partager?donc voilà 1001 recettes. J?ai donc retrouvé un classeur rempli de vieilles recettes : cuchaule maison, sauce chasse, lapin à la bière d?Orval, j?en passe et des meilleurs. Mais parmi tout ceci, une recette un peu spéciale pour moi : Gâteau au vin cuit « Grand-Maman »?
Je me rappelle avoir fait à de très nombreuses reprises ce gâteau avec elle?ce gâteau, c?est une pure madeleine de Proust pour moi : Un gâteau généreux, avec goût marqué de vin cuit, le gâteau à grand-maman quoi?sauf que grand-maman, elle ne pesait rien et le faisait à l?habitude. Un peu de farine, un peu de crème, du vin cuit et hop, au four.
J?ai dû essayer une fois de noter ceci, de manière très approximative. Je sais que j?ai essayé plusieurs fois la recette sans trouver la bonne quantité. Elle était donc restée dans ce classeur, sans nouvel essai?jusqu?à ces jours.
Petit rappel pour celles et ceux qui ne connaissent pas le vin cuit : produit obtenu à partir d?une très forte réduction de jus de poire (s?il y a des pommes aussi, c?est de la raisinée). A Fribourg, on fait du vin cuit de poire à Botzi AOP, notre frui...
Source de nouvelles:
1001 recettes
URL:
http://1001recettes.blogspot.com.es/
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