Guo tie au potiron et shiitake ????
Proposer une recette à base de potiron pour fin d'octobre n'a rien d'original, mais c'est la saison et j'aime ce légume, donc pour cette année, je l'ai utilisé pour faire des guo tie : ce sont des raviolis chinois cuits à la poêle, avec deux types de cuisson combinée : poêlé et à la vapeur. En chinois, le nom signifie "coller à la poêle" et il est connu dans les pays anglophones sous le nom de "pot sticker".
Pour 20 guo tie
Pour la pâte
100 - 120 g de farine de blé type 55
65-80 g d'eau bouillante
Pour la farce
400 g de potiron avec la peau
25 g de shiitake séché
1 ciboule
1 gousse d'ail
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. Ã soupe d'huile d'olive
1 c. Ã soupe de sauce soja claire
1/2 de sel un peu de poivre
un peu de cinq épices en poudre
Préparation
La farce
Faites tremper les shiitakes séchés dans l'eau très chaude pendant au moins 1 heure.
Épluchez le potiron, coupez le en petites cubes. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes à feu moyen.
Quand les shiitakes sont ramollis, rincez-les rapidement et essorez-les en les pressant entre les mains.
Ensuite coupez-les en brunoises.
Hachez la ciboule et l'ail, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail et la ciboule à feu fort pendant quelques secondes, ajoutez les shiitakes, continuez à mélanger pendant 1 minute environ. Ajoutez la sauce soja, mélangez de nouveau et sortez-les de la poêle, laissez-les refroidir.
Mélangez les...
Source de nouvelles:
recettes chinoises
URL:
http://recetteschinoises.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
|
XXL MAISON : des canapés design sur mesure !
03-05-2024 04:22 - (
maniere )
Naissance de jumeaux : 3 accessoires indispensables à offrir
03-05-2024 04:06 - (
grossesse )