Jiaozi aux crevettes et chorizo
En tant qu'une Chinoise du nord, j'ai fêté dignement le solstice d'hiver cette année : faire des jiaozi. Comme ma nouvelle cuisine est encore pauvre en équipement, j'ai opté une farce facile à préparer et une cuisson rapide, et c'était très réussi. J'en profite pour vous souhaiter un très bon réveillon et une joyeuse fête de fin d'année ! ??Pour 15 jiaozi
Pour la pâte
150 g de farine de blé type 45
75 g d'eau à température ambiante
Pour la farce
250 crevettes crues décortiquées
60-80 g de chorizo piquant
quelques brins de coriandre fraîche
3 tranches de gingembre
1 ciboule chinoise
1 c. Ã soupe de sauce soja claire
1 c. à café d'huile de sésame
un peu de sel
un peu de poivre
Préparation Pour la pâte
Dans un grand saladier ou un cul de poule, versez l'eau petit à petit dans la farine tout en mélangeant avec une fourchette ou une paire de baguettes, vous devez obtenir une pâte avec des petits grumeaux.
Pétrissez avec la main pendant 4 à 5 minutes pour avoir une pâte lisse et homogène.
Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Pour la farce
Coupez les crevettes en petits morceaux (environ 0,8 cm de côté), hachez le chorizo.
Hachez le gingembre et la ciboule. Ciselez la coriandre.
Dans un saladier, mélangez les crevettes, le gingembre et la ciboule, ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, mélangez le tout. Salez et poivrez. Ajoutez le chorizo et la coriandre et mélangez de nouveau.
Pliage
Fo...
Source de nouvelles:
recettes chinoises
URL:
http://recetteschinoises.blogspot.com.es/
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