Nous avons passé la fin de l?année dans un endroit magique, la Laponie finlandaise. Dans le petit village de Luosto, 100 âmes vivant à l?année. C?était un rêve depuis longtemps de Madame et moi de passer une semaine dans le Grand Nord, en Laponie. Il faut dire que nous étions à 100km au nord du cercle polaire !

Au programme, les activités typiques de la région et pour la saison : motoneige (sentiments mitigés), les chiens de traineau (gros coup de c?ur), balade en traineau avec les rennes (sympa) et balade en raquettes pour découvrir des paysages à couper le souffle.

Niveau gastronomie, nous n?avions pas vraiment de grandes attentes, à tort. Nous y avons dégusté une cuisine raffinée, de saison avec souvent du renne. Une viande excellente et très tendre. Nous avons aussi mangé d?excellentes boulettes de viande de renne, servies avec de la purée et de la confiture d?airelle. Ce plat vous rappelle peut-être une virée dans un grand magasin de meuble suédois, avec à la cantine les fameuses boulettes de viande?. Autant dire que cela n?avait vraiment absolument rien à voir, c?était vraiment très bon. Du coup, de retour ici, il me fallait refaire ceci dans ma cuisine !  Bon, avant la recette, encore 2-3 photos qui vous donnerons (follement) envie d'aller faire un tour vers le Grand-Nord ;)  
Boulettes de viandes façon Finlandaise, pomme purée et confiture d?airelles ------ Ingrédients (4-6 pers.) ------- Viande :400g...