Un dessert de saison avec un produit que je préfère d?habitude cru que cuit, l?abricot du Valais ! Peu de production cette année à cause du gel, il faut donc profiter de la courte période devant nous pour nous en régaler. Je l?aime un peu moins cuit, je le trouve souvent un peu trop acide. Mais pour cette recette, cela devient un « avantage Â».
Sablé breton et abricots pochés -------- Ingrédients (pour 5 pers.)---------Pour les sablés (5 pièces)
2 jaunes d??uf
75g de sucre
1 gousse de vanille
100g de beurre (salé pour ma part) mou
125g de farine blanche, tamisée
4g de poudre à lever chimique

Pour les abricots :
8 abricots
1 bouteille de moscatto d?Asti (vin blanc sucré italien)
Sucre selon vos goûts 1 branche de romarin

Yaourt nature à la grecque
Amandes grillées à sec
--------- Préparation ----------Temps de préparation : 30min Temps de cuisson:  30 minTemps au frais:  3h   Pour les sablés : Dans le robot, travailler les jaunes d??uf et le sucre avec la feuille (nom de l?ustensile) jusqu?à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre, travailler rapidement pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine mélangée avec la levure, rapidement (on ne veut pas un côté élastique, mais croquant, ne pas trop mélanger).  Mettre au frigo la boule de pâte pour au minimum 3h (voir toute la nuit).
Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante. Étaler sur une épaisseur d?...