Petit dessert de fin d'hiver, qui rappelle les vacances !
La fin de l'hiver, on aimerait bien avoir d'autres fruits et légumes. C'est bientôt la saison de l'asperge (suisse, pas du fin fond du monde) et des fraises (pareil), mais bientôt, pas maintenant!
Pour ce dessert sans prétention, mais gourmand, deux fruits de saison et locaux: la pomme et la poire. Associé au croquant d'un shortbread, d'une tombée de sirop d'érable, de pistache de Bronte et quelques épices, cela peut faire un joli dessert.
Pour la crème de pistache, on en trouve en commerce spécialisé, j?en ai ramené directement de Sicile de Bronte. On trouve aussi à la Coop une crème de pistache dans la gamme FineFood qui est très qualitative.
Le shortbread, ce biscuit dont je raffole. C?est tellement simple de le faire soit même que je n?en achète plus dans le commerce. Si vous n?avez pas le temps, c?est quand même une solution.
Tronçons pomme poire et shortbread-----Ingrédients (pour 4 pers.)------Pour le shortbread, c'est ici
3 pommes
3 poires
1 petite noisette de beurre
2 càs de sirop d?érable
1 poignée de pistaches (de Bronte ou autre)
1 petite noisette de beurre
1 cà c de sirop d?érable
20ml de crème entière
1 pincée de gingembre râpé
1 pincée de poudre de cardamome verte
Crème de pistache
--------- Préparation ----------
Temps de préparation : 20min Temps de cuisson: 10min
Faire les shortbread la veille, cela se garde sans problème quelques jours dans une boite hermétique.
Pour les pommes : Peler l...
Source de nouvelles:
1001 recettes
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