On continue ces inspirations de plats de fête avec le plat principal ! J?avais envie de changer un peu la traditionnelle viande avec une bonne sauce. C?est très bon, mais pas toujours très léger?du coup, une version un peu plus simple avec autant de goût. Un filet de b?uf Angus mariné avec du zeste de citron vert et orange, un beurre maison au gingembre, curry et orange. Le tout accompagné avec une petite garniture, style pomme de terre sautée au piment d?Espelette. Qu?en dites-vous "

Filet de b?uf Angus marinée aux agrumes et son beurre maison -------- Ingrédients (pour 4 pers.)---------Pour la viande2 morceaux de filet de b?uf Angus
½ citron vert, zeste
¼ orange, zeste
Le jus d?une demi-orange
Poivre
Huile d?olive
 Pour le beurre 100g de beurre à la fleur de sel (Coop FineFood), mou ¼ orange, zeste
2 càs de jus d?orange
Curry en poudre (selon vos goûts)
1 petit morceau de gingembre, râpé finement

Pommes de terre nouvelles
Huile et beurre pour cuisson
Sel, poivre et piment d?Espelette

Carottes (oranges et jaunes)
1 peu de bouillon de légumes
Sel et poivre
--------- Préparation ----------Temps de préparation : 50 minTemps de cuisson: 25min Temps de marinade: 4h au frais
Pour le beurre : il est facile de le réaliser à l?avance et de le garder au congélateur. Le sortir avant pour qu?il puisse revenir un peu mou c?est plus agréable. Dans un petit bol, mélanger le beurre mou avec le reste des ingrédients. Bien mélanger pour avoi...