Poire safran: entre le coulis et la confiture !
On essaie un maximum de consommer local et de saison. C?est le cas pour les fruits, avec en fin d'hiver début de printemps, une préférence pour les pommes et poires suisses ! J'avais des poires beurrées Bosc (ou Kaiser Alexander, autre nom) bien mûres, que je n'avais pas utilisées pour faire un gâteau.
J'ai réalisé un coulis/confiture en 15min chrono, avec seulement 4 ingrédients : Poire, sucre, jus de citron et du safran.
Voici ma recette: Mi coulis mi confiture poire safran -----Ingrédients (4-5 bocaux)------ 1kg de poires beurrées Bosc
Env. 600g de sucre
1càs de jus de citron
125mg de poudre de safran (voir après)
-------- Préparation ----------
Temps de préparation : 40minTemps de cuisson: 40min Pour le safran: avec un produit de "luxe" comme celui-ci, on trouve de tout et n'importe quoi dans le commerce. Je me rappelle qu?A bon entendeur avait fait un test et avait retrouvé autre chose que du safran dans certains produits....j'utilise le safran en poudre de McCormick en format 3 dosettes de 125mg chacune. Sa puissance, arôme et intensité niveau couleur me plaisent à chaque préparation ! C'est vraiment du safran !
Peler les poires, retirer le trognon, la mouche et la tige. Ne pas faire trop long car la chaire de poire à tendance à s?oxyder rapidement et devenir brun. Couper en petits morceaux.
Dans une casserole (en cuivre de préférence, meilleure chaleur), porter à ébullition les morceaux de poire, le ...
Source de nouvelles:
1001 recettes
URL:
http://1001recettes.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
|
XXL MAISON : des canapés design sur mesure !
03-05-2024 04:22 - (
maniere )
Naissance de jumeaux : 3 accessoires indispensables à offrir
03-05-2024 04:06 - (
grossesse )