Qing tuan pour la fête de Qing ming ??
Cette boulette verte à base de riz glutineux, toute tendre et chewy est un aliment qu'on voit beaucoup en Chine à l'approche de la fête de Qing ming. Qing tuan, quésaco "Qing tuan est une boulette caractérisée par sa couleur verte faite avec l'armoise fraiche et la farine de riz gluant. Il est aussi connu sous le nom de boulette d'armoise, aiguo?? ou boulette de Qing ming, qingming guo ???. Il a soit une farce sucrée (à base de pâte de haricots rouges) ou salée (souvent à base de porc). Il est cuit à la vapeur et souvent dégusté au début du printemps, spécialement pendant la fête de Qing ming (le 5 avril) où les Chinois ont coutume d'aller visiter les tombes de leur membre de famille ou d'amis, un peu comme la Toussaint en France. L'armoise est une herbe au goût frais et un peu citronnée, couramment utilisée dans la médecine chinoise. Si vous ne pouvez pas en trouver en France, vous pouvez utiliser les feuilles d'épinards ou les fanes de radis par exemple. IngrédientsPour 9 boulettes Pour la pâte90 g de farine de riz gluant30 g de farine de riz110-120 g d'eau très chaude (80-90°c)25-50 g de feuilles d'armoise fraîches1 c. à café d'huile végétalePour la farce180 g de pâte de haricots rouges sucrée (anko en japonais)une pincée de selVous pouvez trouver la pâte de haricots rouges dans les magasins asiatiques ou bien faites-la vous même, voici ma recette ICI. PréparationPrenez 20 g de pâte de harico...
Source de nouvelles:
recettes chinoises
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http://recetteschinoises.blogspot.com.es/
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