Quand on a du temps, on fait sa pâte à pâte soi-même pour les lasagnes !
Je continue avec ces recettes maison qui prennent « un peu de temps », vu que le temps, j?en ai pas mal ces week-ends?autant voir le bon côté des choses.
Quand je prépare de la sauce bolognaise, j?en prépare une belle quantité que je peux ensuite congeler en env. 4 portions pour 2 personnes. Comme cela demande un peu de travail et que la sauce doit cuire un peu, c?est plus avantageux. Il suffit ensuit de sortir une portion, laisser décongeler et hop, une sauce maison prête en trois fois rien de temps.
Pour la recette, il y a la vraie, l?authentique, la personnelle, la fausse, l?inexacte, la rapide, la compliquée?.bref, le genre de chose pour lequel il y a autant de recettes que de cuisinier. Donc voici ma recette, que je fais depuis plusieurs années, et qui me convient tout à fait. Les proportions sont données ici pour une belle quantité, je fais 3-4 portions pour 2 personnes qui aiment les pâtes avec.
Bon, comme j?avais de la bolognaise au congélateur et donc un peu temps, j?ai confectionné des lasagnes maison?y compris pour la pâte à pâte. Parce que la pâte à pâte, il n?y a rien de plus simple : 1 ?uf, 1 pincée de sel et 100g de farine blanche tamisée. Ev. une petite tombée d?excellente huile d?olive?On travaille à la main, ça colle un peu au début, mais au final, ça muscle les bras gratuitement et hop, on filme et frigo pendant 1h?simple, mais cela prend un peu de temps?.J?ai toujours ma fidèle machine à pâte (laminoir) qui va vraime...
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1001 recettes
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