Retour à l'Hôtel de Ville de Crissier !
A l?occasion de mon anniversaire, Madame m?a fait la superbe surprise de m?inviter à une célèbre table triplement étoilée, l?Hôtel de Ville de Crissier. Le restaurant est tenu par Brigitte Violier, avec aux fourneaux, le chef Franck Giovanini. Nous avions eu la chance et le plaisir de déguster un menu imaginé par feu le chef Benoit Violier, nous y sommes donc retournés avec beaucoup d?attentes. Nous arrivons sous un ciel bien peu clément, il pleut à grosse gouttes. Qu'à cela ne tienne, on nous accueille chaleureusement dans le bâtiment et nous sommes installés à notre table. Nous n?avons pas été déçus, bien au contraire, cette 31ème carte nous a plus que ravis. Un travail de fou dans l?assiette, présentation au millimètre, produits de saisons et des goûts justes et délicieux. Un très grand menu. Le chef est venu nous voir en fin de repas, geste toujours très apprécié ! Nous avons pu discuter avec lui de notre ressenti et lui transmettre nos félicitations !
Le cadre est agréable, le service plus que professionnel, l?ambiance détendue, il n?en fallait pas plus pour passer un moment magique et inoubliable ! Merci Madame beau ce très beau cadeau !
Effilochée d?Araignée de Mer marinée aux zestes d?agrume, velouté rafraîchissant mouillé au vin de La Côte
Pointes d?Asperges Vertes du Valais assaisonnées aux perles noires tiges craquantes poudrées à l??uf
Bulle de Morilles cui...
Source de nouvelles:
1001 recettes
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