Même si c'est l'automne ici à Santiago, je vous propose une recette toute printanière: ces rouleaux de printemps avec plein de fraîcheur et de vitalité, quelque soit le temps, je vous souhaite un printemps prospère et pétillant !
Pour 10 rouleaux de printemps
10 feuilles de riz
50 g de vermicelles de riz
1 ?uf
1 carotte
1 concombre chinois
2 tranches de jambon blanc
coriandre fraîche
menthe fraîche
1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café d'huile de sésame

Pour la sauce
1 c. à soupe de sauce poisson
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de sucre en poudre
un peu de purée de piment rouge
Préparation

Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les et faites cuire dans l'eau bouillante pendant 1 minute, rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les de nouveau. Coupez grossièrement les vermicelles avec les ciseaux et ajoutez une c. à café d'huile de sésame, mélangez. Réservez-les de côté.
Battez l??uf dans un bol, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu fort, versez l??uf, remuez légèrement la poêle pour que l??uf se répartisse bien sur toute la poêle, faites cuire pendant 1 minute. Laissez refroidir la crêpe d??uf et coupez-la ensuite en lamelles de 1 cm de large.

Coupez le concombre, la carotte, le jambon en juliennes.
Mettez un torchon mouillé sur une planche, trempez légèrement (environ 30 secondes) une feuille de riz dans l'eau chaude (50°), mettez la feuille sur le t...