Toujours du temps pour cuisiner, j?amuse donc à faire ce que je fais plus rarement faute de temps. La météo du jour n?est peut être pas propice pour une recette de glace, mais gardez-la dans un coin, elle vous sera utile très bientôt !

Niveau glace, je vous ai déjà parlé plusieurs fois de notre coup de foudre de la glace pistache en Italie, une glace si riche en pistaches qu?on ne sent que ça ! Je n?ai jamais essayé d?en faire chez moi, et pour cause : pas toujours évident de trouver L?ingrédient essentiel, les pistaches. Mais cela a changé depuis notre passage par la Sicile et le village de Bronte, connu dans le monde entier pour sa pistache. Nous avions profité d?acheter sur place des pâtes de pistache, salées et sucrées ! Voilà la recette idéale pour l?utiliser !
La base d?une glace, c?est une crème anglaise, à laquelle on ajoute un arôme : nature ou vanille avec une gousse, chocolat blanc, etc etc. C?est donc une recette simple et qui ne prend pas trop de temps.

Le glucose va permettre d?éviter que la glace fasse des cristaux, texture plus agréable. Vous en trouvez en commerce spécialisé ou demandez à un boulanger ou confiseur !

Pour une texture parfaite, il faut un passage en turbine?sinon, il faut mélanger plusieurs fois, pour que cela ne cristallise pas trop?à vous de voir.

Glace pistache maison -----Ingrédients ( env. 1l de glace) ------ 
50g de pistache nature décortiquée
1càc de sucre glace

6 jaunes d??uf
100g d...