Hier, grande journée de cuisine ! Pas moins de 5 nouvelles recettes de plats de chasse testées :
Carpaccio de faisan, pesto de basilic thaï et gingembre confitAtriaux de chasse, purée butternut céleri et marrons confitsRâble de lièvre au foie gras, cuisson sous vide basse température, jus de cuisson, purée de canneberges au jus d?orangeCivet de marcassin au vin rouge, Knöpfli à la bière blanche, poire au poivre roseEscalope de chevreuil, crumble au chocolat noir, coings compotés pendant 7h et polenta blanche aux raisins.
Une vraie aventure culinaire menée à 6 mains dans ma cuisine. Je vous en reparle très vite, mais avant, je voulais encore publier cette recette simple qui fait appel à la recette publiée juste avant, avec les poires au safran et cardamome. Voila encore une idée pour utiliser le reste du sirop pour un petit-déjeuner ultra gourmand !
Pain perdu aux poires et safran ------ Ingrédients (2 pers.) -------1 petite brioche

1dl de demi-crème
30g de sucre
1 ?uf

Garniture
1 poire (type Bosc), pelée, coupée en morceaux
Sirop de cette recette 

Raisins secs
Amandes effilées grillées
Pistaches concassées
 Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 5 min 
La brioche étant moelleuse, elle se gorge avec trop de mélange si elle est coupée au dernier moment. Je coupe mes tranches 1-2 heures avant de faire la recette, pour les laisser légèrement séchées.

Mélanger tous les ingrédients pour l?appareil et c?es...