Bonjour, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de nouvelles recettes, un petit changement de vie m'a pas mal occupé ces derniers temps, je viens de déménager à Santiago avec ma famille pour commencer une nouvelle vie d'expatrié de 3 ans. Mais ne vous inquiétez pas ! Je continue toujours mon blog en vous proposant de nouvelles recettes chinoises et de nouvelles vidéos. Vous pouvez me suivre sur ma page FB et le newsletter du blog, je vous dis à très bientôt !

Pour aujourd'hui, une nouvelle recette de xiao long bao avec une farce aux crevettes et en bonus la recette de ji tang (bouillon de poule chinois). 
Si vous voulez savoir plus sur le xiao long bao et son mode de dégustation, c'est ICI ! Bon appétit !
Pour 36 de xiao long baoPour la pâte (6 - 7 g/unité):150 gde farine chinoise en haute teneur de gluten75 gd'eau froideune pincée de sel
Pour la farce (16 - 20 g/unité)300 gde crevettes crues décortiquées30 gde ciboules chinoises (ou oignons en botte)10 gde gingembre40 ml d'eau1 c. à soupe de sauce de soja claire1 c. à soupe de vin de Shaoxing1 c. à café d?huile de sésame1 c. à soupe d?huile végétaledu sel
Pour la gelée version A3 feuilles de gélatine  160 ml de bouillon de poulet sans pattes de poulet
Pour la gelée version B160 ml de bouillon de poulet à base de pattes de poulet et carcassePréparationPour la gelée APortez à ébullition 160 ml de bouillon de volaille, mette...