Après les cuisine, à la table de l'Auberge du Rendez-vous!
Je vous parlais dans mon dernier billet de mon expérience dans les cuisines de l?Auberge du Rendez-vous à Aumont. Après les photos, la récompense ! Notre passage avec Ma dame au restaurant, pour 1) goûter à la cuisine de Mathieu et 2) faire quelques photos des plats dressés en salle. Pas besoin de trop se forcer vous me direz, à juste titre !
C?est donc samedi que nous sommes retournés à Aumont. Noémie nous accueille, nous prenons place dans la salle et passons même en cuisine pour dire bonjour à Mathieu. Menu surprise nous dit le chef, avec grand plaisir !
Cela commence par un petit Kougelhof au lard et noix, tout mignon, présenté sur une planchette en bois et du beurre. Il faut dire que nos deux jeunes propriétaires sont Alsaciens, c?est donc un joli clin d??il à leur région d?origine. Et en plus, c?est très bon !
Noémie nous apporte ensuite une petite mise en bouche avec un petit « Sandwich » de tartare de b?uf et ?ufs de truites, le tout surmonté d?une belle fleur de bourrache cueillie dans le jardin le matin même. C?est bon, cela nous ouvre clairement l?appétit !
C?est parti ensuite pour un menu « upgradé » par le chef avec plusieurs entrées, pour commencer avec
Saladine de Tomates des fermes voisines, eau glacée de concombre Herbes et fleurs du jardin. En plus d?être très beau et de saison, c?est très bon ! Les fleurs donnent un peps fou à cette jolie entrée colorée, la glace de la fraîcheur bienvenue. Top ! Ce que j?aime be...
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1001 recettes
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