Cela fait un petit bout de temps que je n?ai rien publié sur mon blog, et pour cause ! Un voyage extraordinaire dans une région du monde préservée, l?Antarctique ! Une aventure folle que je vous conterai prochainement sur mon blog.

Mais avant, fêtes obligent, voici une recette qui pourrait bien vous inspirer pour une entrée pour ces prochains jours !

J?ai commandé une truffe blanche d?Alba, la Rolls des truffes. Par contre, il ne faut pas trop tarder pour l?utiliser, elle devient molle avec l?humidité et perd de ses saveurs envoutantes. Et avec la truffe, il faut faire des choses simples : risotto, ?ufs, ou des pâtes. J?ai opté pour des spaghettis maison, un peu de sauce au parmesan pour le côté gourmand et la truffe juste coupée avec les pâtes. Si vous ne trouvez pas de truffe blanche, vous pouvez la remplacer par de la noire, ou il existe aussi des concentrés (sorte de pâte en tube) à la truffe blanche ou noire.
Spaghettis sauce parmesan et truffe blanche d?Alba  -----Ingrédients (pour 3-4  pers. entrée)------ Pour les pâtes :
2 ?ufs frais
180g de farine blanche tamisée
20g de farine pour knöpfli (semoule de blé dur fin)
1 pincée de sel
1càs d?huile neutre

Pour la sauce :
1dl de crème
50g de parmesan
Poivre

Truffe
--------- Préparation ----------

Temps de préparation : 20minTemps de repos: au moins 1h Temps de cuisson: 3min 
Commencer par faire la pâte à pâte qui doit reposer au moins 1h (mieux 2-3h). Fai...