Du homard et de la langouste pour les fêtes !
Dernière ligne droite avant les fêtes, nous y sommes presque maintenant ! Beaucoup de choses à faire le week-end, peu de temps pour cuisiner, mais ce n?est pas une raison pour ne pas faire une petite recette qui irait bien durant cette période de fête ! J?ai trouvé un superbe petit homard (déjà cuit) et une très belle queue de langouste (cela devait être une sacrée bestiole vu la taille) chez le poissonnier. J?ai cuisiné des raviolis au homard et sa bisque l?année passée, mais je n?avais pas fait de photo ni écrit la recette. Je remets donc ceci cette année, avec une version plus simple avec des pici, sorte de gros spaghettis toscans. Malgré une cuisson longue (env. 20min), ils gardent un très joli croquant au centre, ce que j?apprécie particulièrement. Pici , sauce au homard et langouste -------- Ingrédients (pour 4 pers. )---------200-250 g de Pici (ou gros spaghetti) 1 homard
1 langouste
1 carotte émincée
1 branche de céleri émincée
1 petit oignon émincé
Bouillon de légumes
1càs de cognac
1cà c de concentré de tomate
1.5dl demi crème
--------- Préparation ----------
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson: 20min Mon homard était déjà cuit, c?est la réglementation suisse qui veut ça? du coup, plus qu?à le décortiquer, tout en faisant attention à garder la chair entière. Bien tout prendre, dans les pinces (voir les pâtes selon la taille). Garder la carcasse et tout ce que vous n?avais pa...
Source de nouvelles:
1001 recettes
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