Nul n?est prophète en son pays, parait-il?c?est le cas pour les voyages et découvertes de notre côté. Cela devait faire plus de 30 ans que je n?étais pas retourné en Suisse centrale du côté du lac des 4 cantons? Un coin absolument superbe de notre belle Suisse ! Nous avons donc profité d?un week-end pour revisiter le coin et faire de très belles découvertes, tant par les magnifiques paysages de carte postale que par la gastronomie !
Un très gros coup de c?ur pour le restaurant Sens à Vitznau, étoilé en 2019. Ce petit bijou est tenu par le jeune chef Jeroen Achtien, hollandais de naissance. L?expression « les pieds dans l?eau » décrit parfaitement la situation du restaurant : la terrasse donne directement sur le lac des 4 cantons, avec une partie carrément sur le lac ! Météo clémente obligatoire, mais quelle vue et quel spectacle !Niveau gastronomie, la soirée commence sur les chapeaux de roue avec pour débuter le repas, un petit « jeu ». Sur une assiette, des ingrédients. Il faut en choisir 3, pour finir avec une « découverte » (Entdeckung dans le texte original)?.Galanga, basilic, piment, amandes ou encore framboise?notre curiosité est forcément piquée à vif et nous trouvons ceci fort sympathique.
Arrive ensuite la première mise en bouge. À nouveau, nous sortons des sentiers battus, puisqu?on ne nous dépose pas un verre devant nous, mais un petit plateau avec plusieurs ingrédients et herbes. Le cuisinier nous explique la base de l...