Cela faisait plusieurs années que je rêvais d?aller manger chez le chef Andreas Caminada situé dans le Château de Schauenstein dans le petit village de Fürstenau dans les Grisons. Premier essai manqué la première fois vu qu?il n?y avait aucune disponibilité pour une date précise en 2015. Nous avons donc profité de nos noces de coton pour nous organiser à l?avance et trouver une date pour aller manger à cette table 3 étoiles Michelin.

La Suisse regorge de grandes tables, dont 3 trois macarons : Le restaurant de l?hôtel de ville (B. Violier) à Crissier, Le Cheval Blanc à Bâle dans l?hôtel des 3 rois et Andreas Caminada dans les Grisons. La particularité de cette table tient aussi à son chef : à peine 40ans cette année, le chef a un parcours qui fait rêver : 1ère étoile en 2005 (à 28ans), il reçoit sa 2ème étoiles en 2008. Tout va par trois vu qu?en 2011, il reçoit sa 3ème étoile (donc à 34ans?.). Nous avons donc réussi à réserver une table pour le service du soir et une chambre dans le château même. Fürstenau, qui se vante d?être « des kleinsten Stadt der Welt (la plus petite ville du monde), est surtout très joli. La bâtisse est installée sur les hauts de la « ville » dans une très belle propriété.  L?accueil est chaleureux, on nous présente notre chambre située sous les toits (mélange d?ancien et de moderne de très bon goût) et on nous invite à un verre de bienvenue sur la terrasse. On nous sert un excellent crÃ...