Après cette petite pause rafraîchissante au Svalbard, c?est reparti avec une recette ! Une entrée bien estivale avec un petit tartare de tomates du jardin (si, si) avec un granité de tomate, car il fait bien chaud. C?est la version granité de cette recette.
Nous avons un jardin (quel luxe) et nous avons installé 2 bacs hors terre pour cultiver quelques légumes. Nous sommes partis avec 3 graines de courgettes et 3 tout petits plants de tomates. Laisser la nature faire les choses, nous nous retrouvons avec une plantation monstrueuse qui produit plein de courgettes (pas achetée une seule cette année) et maintenant des tomates cerises en veux-tu en voila ! Superbe. On ne peut pas faire plus local, environ 10m entre le bac et la cuisine.
L?idée de base, c?est la panzanella, une recette de salade toscane, à base de pain (rassis) et de tomates et autres légumes. Moins de pain, plus de tomate, et voilà, c?est prêt à déguster. Tartare et granité tomate-----Ingrédients ( 4 personnes) ------
20-25 petites tomates cerises
Huile d?olive
Vinaigre balsamique
Sel poivre
Basilic frais
Pignons de pin grillés
Piment d?Espelette
Parmesan
2 tranches de pain
Huile d?olive
2 tomates, émondées, coupées en dés
1 petit oignon finement émincé
Huile d?olive
Sel et poivre
Bouillon de légumes
--------- Préparation ---------- Temps de préparation : 20 min
Temps de congélation: 3-4 heures
Pour le tartare : couper les tomates en 2 ou 4 selon la taille, tout mélanger dans ...