Si vous souhaitez cuisiner chinois à la maison, la première étape est de vous procurer des condiments et des ingrédients de bases. Dans cet article, je vous présente les top 5 condiments dont vous avez besoin dans votre garde-manger. Vous les trouvez facilement dans tous les magasins asiatiques. Si la cuisine chinoise possède une immense diversité, vous pouvez pourtant réaliser des bons plats simples et authentiques avec ces produits de base. En plus, avec la pratique au fil du temps, vous comprendrez mieux la fonction de ces produits et vous serez plus à l'aise si un jour vous devez improviser ou créer des nouveaux plats. 
Sauce soja claire/light soy sauce ?? shengchouC'est la sauce la plus utilisée dans la cuisine chinoise. Le terme "claire" désigne la couleur qui est relativement plus claire que celle de la sauce soja noire, mais cela ne veut pas dire qu'elle est moins salée et plus légère, bien au contraire, elle est plus salée.  Fabriquée à base de graines de soja torréfiées et fermentées, de sel et de farine, elle est de couleur brun foncé, peut être utilisée partout et pour tous les plats que ce soit en salade, au wok, mijotés, en soupe ou pour la marinade. Une simple cuillerée suffit de donner un gout umami et salé à votre plat. Il existe également les sauces soja taiwanaise, coréenne ou japonaise, la version classique de ces dernières sont similaires à la sauce soja claire (photo ci-dessous).Ai...